Nicht alle kohlenhydratarmen Diäten sind dazu geeignet, langfristigen Gewichtsverlust zu garantieren. Forscher kamen zu dem Schluss: Auf die richtigen Proteine kommt es an.
Eine kohlenhydratarme Ernährung, die hauptsächlich aus pflanzlichen Proteinen und Fetten mit gesunden Kohlenhydraten wie Vollkornprodukten besteht, wird mit einer langsameren langfristigen Gewichtszunahme in Verbindung gebracht als eine kohlenhydratarme Ernährung, die hauptsächlich aus tierischen Proteinen und Fetten mit ungesunden Kohlenhydraten wie raffinierter Stärke besteht. Die Ergebnisse der neuen Studie unter der Leitung der Harvard T.H. Chan School of Public Health wurden im JAMA Network Open veröffentlicht.
Die Studie liefert weitere Belege für die Vorteile einer Ernährung, die hauptsächlich aus Obst, Gemüse, gesunden Kohlenhydraten wie Vollkornprodukten und fettarmen Milchprodukten besteht.
„Unsere Studie geht über die einfache Frage ‚To carb or not to carb?‘ hinaus“, sagt der Hauptautor Binkai Liu, wissenschaftlicher Mitarbeiter in der Abteilung für Ernährung. „Sie seziert die kohlenhydratarme Ernährung und bietet einen nuancierten Blick darauf, wie die Zusammensetzung dieser Diäten die Gesundheit über Jahre hinweg beeinflussen kann, nicht nur über Wochen oder Monate.“
Während viele Studien die Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung für eine kurzfristige Gewichtsabnahme gezeigt haben, wurden die Auswirkungen kohlenhydratarmer Diäten auf die langfristige Gewichtserhaltung und die Rolle der Qualität der Lebensmittelgruppen bisher kaum untersucht.
Anhand von Daten aus der Nurses’ Health Study, der Nurses’ Health Study II und der Health Professionals Follow-up Study analysierten die Forscher die Ernährungsgewohnheiten und das Gewicht von 123.332 gesunden Erwachsenen von 1986 bis 2018. Jeder Teilnehmer machte alle vier Jahre Selbstauskünfte über seine Ernährung und sein Gewicht. Die Forscher bewerteten die Ernährungsweise der Teilnehmer danach, wie gut sie sich an fünf Kategorien kohlenhydratarmer Ernährung hielten:
Die Studie ergab, dass eine Ernährung, die aus pflanzlichen Proteinen und Fetten sowie gesunden Kohlenhydraten besteht, signifikant mit einer langsameren langfristigen Gewichtszunahme verbunden ist. Teilnehmer, die ihre Einhaltung von TLCD, ALCD und ULCD erhöhten, nahmen im Durchschnitt mehr Gewicht zu als diejenigen, die ihre Einhaltung von HLCD im Laufe der Zeit erhöhten. Diese Zusammenhänge waren am stärksten bei Teilnehmern ausgeprägt, die jünger (< 55 Jahre), übergewichtig oder fettleibig und / oder weniger körperlich aktiv waren.
Die Ergebnisse für die kohlenhydratarme Ernährung auf pflanzlicher Basis waren unklarer: Daten aus der Nurses’ Health Study II zeigten einen Zusammenhang zwischen höheren VLCD-Werten und geringerer Gewichtszunahme im Laufe der Zeit, während die Daten zu den VLCD-Werten aus der Nurses’ Health Study und der Health Professionals Follow-up Study uneinheitlicher waren.
„Die wichtigste Erkenntnis aus dieser Studie ist, dass nicht alle kohlenhydratarmen Diäten gleich sind, wenn es darum geht, das Gewicht langfristig zu kontrollieren“, so der Hauptautor Qi Sun, außerordentlicher Professor in der Abteilung für Ernährung. „Unsere Ergebnisse könnten die Art und Weise, wie wir über beliebte kohlenhydratarme Diäten denken, verändern und legen nahe, dass Initiativen im Bereich der öffentlichen Gesundheit weiterhin Ernährungsmuster fördern sollten, die gesunde Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und fettarme Milchprodukte in den Vordergrund stellen.“
Dieser Text basiert auf einer Pressemitteilung der Havard Chan School of Public Health. Hier findet ihr die Originalpublikation.
Bildquelle: Ella Olsson, Unsplash
