Wie man auf der Grafik sehen kann, hat die Brenztraubensäure 3 verschiedene Reste am zentralen C-Atom. Es fehlt also ein Chiralistätszentrum und das Bild des Moleküls ist nicht deckungsgleich mit seinem Spiegelbild. Man kann jedoch eine linke und eine rechte Seite unterscheiden (Carboxylgruppe/Methylgruppe). Diese Eigenschaft bezeichnet man auch als Prochiralität.
