Piperin ist ein Alkaloid, welches den scharfen Geschmack des schwarzen Pfeffers ausmacht. Dieser enthält bis zu 9% Piperin. Es lässt sich aber auch chemisch aus Piperidin und Piperinsäure herstellen, oder auch mithilfe von Alkohol aus dem schwarzen Pfeffer extrahieren und kristallisieren.
In der Medizin oder den Ernährungswissenschaften wird es zur Anregeung der Sekretion/des Metabolismus eingesetzt. Auch im Sport verlässt man sich daraus, da es durch Umgehung des First-Pass-Effekts die Resorption und Verfügbarkeit von Nährstoffen fördern kann.
