Wie alle G-Protein-gekoppelten-Rezeptoren bestehen Ggust-Rezeptoren aus sieben Transmembrandomänen, die jeweils aus ca. 20 Aminosäuren aufgebaut und zu einer Alpha-Helix|α-Helix angeordnet sind. Abgeleitet von dieser Struktur bezeichnet man sie auch als heptahelikaler Rezeptor|heptahelikale Rezeptoren. Der N-Terminus liegt extrazellulär, der C-Terminus intrazellulär.
Ggust-gekoppelten-Rezeptoren sind immer als Homodimer- oder Heterodimere innerhalb der Zellmembran der Geschmackssinneszellen organisiert. Aufgrund unterschiedlicher Kombinationen dieser kommen verschiedene Geschmacksqualitäten zustande.
Autor: Philipp Schüsseler
