Los trastornos de alimentación representan en la actualidad, según la OMS, el problema de salud más importante de la humanidad, tanto por el número de personas afectadas como por las muertes que ocasiona. Enumeramos y hacemos una descripción general de los mismos.
TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN
INTRODUCCIÓN Y SINTESIS
Hacemos una enumeración y descripción general de esta patologia para forjar una vision de conjunto, y mas tarde en otro articulo, nos enfocaremos mas singularmente en la obesidad.
Los trastornos de alimentación representan en la actualidad, según la OMS, el problema de salud más importante de la humanidad, tanto por el número de personas afectadas como por las muertes que ocasiona.
A nivel general podríamos resumirlos, según se trate de países subdesarrollados: donde seria el hambre
O en los países desarrollados y en vías de desarrollo: el sobrepeso, obesidad, bulimia y anorexia, y posiblemente también su relación con tumores digestivos.
El hambre
Es la gran losa que pesa sobre la conciencia de la humanidad, tanto mas vergonzante por cuanto se trata, hoy en dia, de un problema resoluble. (solo con la décima parte de las ayudas destinadas a los bancos, aprobadas por los gobiernos en la reciente crisis financiera) . Un ejemplo a imitar sería la resolución de este problema, desde la raíz del humanismo cristiano, que se dió durante el siglo pasado, en la región mas pobre de España: las Hurdes,
La obesidad y el sobrepeso
Se trata del problema de salud mas importante a nivel mundial en países desarrollados y en vías de desarrollo, según la OMS.
La hipótesis, que trata de exponer este trabajo, tiene como espejo y guía a la propia naturaleza, y es que la salud en relación con la alimentación dependería no solo de la cantidad y cualidad de los alimentos sino también y en mayor medida, de otros factores, entre los cuales estaría un tercer elemento, a menudo olvidado: la temporalidad, esto es: el reparto de la ingestión calórica a lo largo del día , asimismo del gasto energético a través del ejercicio físico, ambos factores muy relacionados con los cambios de hábitos sociales.
Si el factor etiológico fuera tan solo el mayor ingreso calórico no habría grados de obesidad ni estados de sobrepeso estables, pues todos abocarían a la obesidad mórbida al persistir constantemente los mismos condicionantes, luego ha de haber algún otro factor que estabilice la obesidad y desencadene o condicione todas las complejas reacciones metabólicas y neurohormonales, y éste probablemente sea , el relacionado con el cambio del ritmo circadiano inducido por el desequilibrio en la distribución de la ingesta calórica, con elevación en la noche y reducción en la mañana, y con ello la aparición del denominado Síndrome del comedor nocturno.
Mediado todo ello, a nivel bioquímico, por una hiperinsulinemia y una mayor resistencia a la insulina: como elementos desencadenantes del complejo mecanismo neuroendocrino de la obesidad denominado como "Sindrome metabolico " .
El tratamiento para que sea eficaz y sobre todo permanente, ha de ser en la medida de lo posible, fundamentalmente etiopatogénico, incidiendo en la HI. y resistencia a la I. : mediante un reajuste horario de la ingesta calórica, además de su reducción, y a través del ejercicio físico de intensidad media.
La anorexia y la bulimia
Aunque algunos casos se trate tal vez de pacientes psiquiátricos con una etiología endógena, a menudo son personas con mayor grado de sensibilidad y como se ha demostrado con elevado índice intelectual, o que son mas vulnerables en la fase adolescente, cuando se produce el cambio hormonal que induce a la transformación física adulta y la consiguiente adaptación de la identidad personal.
A nuestro juicio serían también secuelas de los cambios de hábitos sociales: El tratamiento, no debería obviar la vuelta a los valores eternos y por ello consunstanciales con la dignidad del ser humano.
Los tumores digestivos
A pesar de otras hipótesis, las estadísticas consultadas no parecen demostrar una menor incidencia de casos de canceres digestivos en las áreas geográficas españolas más identificadas con la dieta mediterránea, y sí una mayor frecuencia en las zonas mas agrícolas, lo que podría sugerir posible relación con otros factores, como los productos fitosanitarios utilizados en los cultivos